براساس جستجوی مقاله و تحقیق دانشجویی در مورد صنایع غذایی امریکا تعداد 1917 مورد در سایت یافت گردید که می توانید پس از مطالعه عناوین این تحقیقات و مقالات دانش آموزی و دانشجویی برای دانلود تحقیق در مورد صنایع غذایی امریکا و یا دانلود مقاله درباره صنایع غذایی امریکا اقدام نمائید.
جزوه میکروبیولوژی مواد غذایی از کتاب های آمادگی آزمون کارشناسی ارشد رشته مهندسی صنایع غذایی ویژه کنکور سال ۹۵ با فرمت پی دی اف می باشد که در ۱۲۷ صفحه تهیه شده است توضیحات محصول: کتاب های آمادگی آزمون کارشناسی ارشد رشته مهندسی صنایع غذایی فصل اول: میکروارگانیسمهای مهم در میکروبیولوژی مواد غذایی طبقه بندی (Taxonomy) میکروارگانیسمها در گذشته برای طبقه بندی میکروارگانیسمها و ویژگیهایی مانند مورفولوژی...
دانلود نمونه پروپوزال کارشناسی ارشد رشته صنایع غذایی گرایش میکروبیولوژی مواد غذایی با عنوان بررسی و مقایسه سویه های تجاری مخمر نانوایی برای افزایش کیفیت و ماندگاری نان صنعتی ، پروپوزال کامل و آماده ، نگارش حرفه ای براساس اصول پروپوزال نویسی ، منبع نویسی داخل متن و پاورقی مقدمه: مصرف غلات نزد بشر از تاریخچه ای 5000 ساله برخوردار است. بشر در ابتدا غلات را به صورت بو داده مصرف می کرد. پس از آن که بش...
دانلود نمونه پروپوزال کارشناسی ارشد رشته صنایع غذایی گرایش شیمی مواد غذایی با عنوان بررسی و مقایسه میزان ظرفیت نگهداری آب و ماندگاری گوشت مرغ با شتر مرغ ، پروپوزال کامل و آماده ، نگارش حرفه ای براساس اصول پروپوزال نویسی ، منبع نویسی داخل متن و پاورقی مقدمه: گوشت و تولیدات گوشتی منابع غنی از پروتئین با کیفیت بالا بوده و اسیدهای آمینه موجود در آنها می تواند کمبودهای مربوط به خوراکی های محدود در یک ...
هدف هاى سیاست خاورمیانه اى امریکا برخى معتقدند که سیاست خاورمیانه اى امریکا اساساً تحمیل هژمونى خود بر منطقه و دستیابى به ثروت نفت و منابع غنى آن مى باشد. از نگاه سیاست گذارى کلان بین المللى، مساله اصلى خاورمیانه بر پایه ارزشمدارى طلاى سیاه استوار است. از زمان جنگ جهانى اول که دنیا به سوى اقتصاد مبتنى بر نفت حرکت کرد خاورمیانه در تحول سیاست جهانى نقش محورى یافت. بعد از جنگ جهانى دوم، امریکا جانشین...
مقدم هاى در بیان علل ظهور شرایط تنازعى در روابط ایران و امریکا از زمان پیروزى انقلاب اسلامى ایران در فوریه 1979، جنجالهاى متنوع وپردامنهاى در روابط ایران و امریکا شکل گرفته است. این جدالها بر رویکردهاىمتفاوت و حتى متضاد رهبران و مقامات عالیه دو کشور استوار مىباشد. نوع رفتار واتهامات متقابل ایران و امریکا به گونهاى نمایان گردیده که مبتنى بر رنجش عمیق سیاسىآنان مىباشد. چنین روندى از حوادث، ...
این تحقیق در مورد اولتراسونیک بوده و به طور کامل کاربرد آن را در صنایع غذایی مورد بررسی قرار می دهد. این تحقیق به دانشجویان رشته های صنایع غذایی و دیگر رشته های مرتبط پیشنهاد می گردد. چکیده: نحوه استفاده از امواج اولتراسوند در صنایع غذائی دو گونه است. کاربرد اولتراسوند با شدت بالا و با شدت پائین. از امواج اولتراسوند با شدت پایین به عنوان روش تجزیه ای در تهیه اطلاعات مربوط به ویژگی های فیزیکی و شی...
ترکیبات آروماتیک یک سری ترکیباتی هستند که در صنایع غذایی بسیار حائز اهمیت هستند و معمولا در حین انجام واکنشهای شیمیایی و بیو شیمیایی مواد غذایی بوجود می آیند و همچنین در مواد غذایی مختلف بحالت طبیعی وجود دارند. همانطور که از نام ترکیبات آروماتیک می توان استنباط نمود اینست که ترکیبات مولد عطر و بو (آروما)در مواد غذایی هستند. و یعضا عامل رنگ نیز هستند. به انواع مهم ترکیبات آروماتیک در مواد غذایی می...
عنوان ارائه : روشهای سنجش نسبت درصد چربی شیر سابقه و هدف : نانو فناوری یکی از جدید ترین علومی است که در سه شاخه مرطوب ، خشک و محاسبه ای اینده زندگی بشر را دگرگون خواهد ساخت . یکی از مهمترین زمینه های تاثیر گذاری نانو فناوری در زندگی انسان ، علم غذا است که به دلیل احتیاج روزمره و دائمی انسان به غذا هر گونه تغییر و تحو لی در ان نقش به سزایی در تغییر کیفیت زندگی انسان خواهد داشت . لذا به منظور تبیین...
سابقه و هدف : نانو فناوری یکی از جدید ترین علومی است که در سه شاخه مرطوب ، خشک و محاسبه ای اینده زندگی بشر را دگرگون خواهد ساخت . یکی از مهمترین زمینه های تاثیر گذاری نانو فناوری در زندگی انسان ، علم غذا است که به دلیل احتیاج روزمره و دائمی انسان به غذا هر گونه تغییر و تحو لی در ان نقش به سزایی در تغییر کیفیت زندگی انسان خواهد داشت . لذا به منظور تبیین جایگاه نانو فناوری و نانو علم در علوم غذا و ص...
فهرست مطالب پیشگفتار ۱ مقدمه ۲ اهمیت اقتصادی چربیها و روغنها در جهان و ایران ۳ تاریخچه روغن نباتی در ایران ۳ فصل اول ۱ – ۱ تاریخچه کارخانه کشت و صنعت شمال ۵ ۱ –۲ تولیدات اصلی و جانبی کارخانه کشت و صنعت ۶ ۱ – ۳ شرح تولیدات اصلی و جانبی ۶ ۱ – ۴ محصولات جانبی کارخانه های روغن کشی ۷ ۱ – ۵ ترکیبات شیمیایی چربیها در روغنها ۸ ۱ – ۶ مراحل تهیه روغن های نباتی ۸ ۱ – ۷ علّت هیدروژناسیون ۱۱ ۱ – ۸ واکنش هیدرو...
این تحقیق در مورد موادغذایی بوده و به بررسی تاثیر رادیواکتیو روی صنایع غذایی می پردازد. این تحقیق به دانشجویان رشته های صنایع غذایی و دیگر رشته های مرتبط پیشنهاد می گردد. مقدمه مواد رادیو اکتیو به طور طبیعی، یکی از اجزای بیوسفر می باشند. برخی از آنها مانند کربن 14، تریتیوم یا هیدروژن 3 به وسیله تشعشعات کیهانی در فضای خارج از بیوسفر به صورت یکی از اجزا ثابت اتمسفر در آمده اند. تشعشع زمانی اتفاق می...
تاریخچه کارخانه: شرکت صنعتی پارس مینو در سال ۱۳۳۸ تاسیس و با ایجاد فضای کارخانجات خود در محل کیلومتر ۱۰ جاده مخصوص کرج در خلال ۴۹ سال حیات صنعتی و از ابتدای فعالیت نقش محوری و پیشتاز را در تولید انواع بیسکوییت، شکلات، ویفر، آدامس، فرآورده های حجیم شده غلات، پاستیل و پودر ژله داشته است و به منظور کنترل کیفیت تولیدات از همان ابتدا آزمایشگاه های مجهز غذایی را احداث و آزمون کلیه مواد مصرفی و محصولات ت...
قسمتی از متن: افزودنیهای به کار برده شده در نوشابه ها بعد از آب عبارتند از: قند یا شیرین کننده ها، مواد طعم دهنده، رنگ ها ، اسیدها ، نگهدارنده ها و ایندرید کربنیک که در اینجا به ترتیب توضیحاتی درباره هر یک می آوریم ... فهرست مطالب: تاریخچه نوشابه فصل اول: آب آب تصفیه آب فصل دوم : واحد عصاره عصاره یا بنیان نوشابه افزودنیهای مجاز در نوشابه شیرین کننده ها تهیه شرب اولیه از شکر جامد فیلتراسیون شربت ...
گزارش کارآموزی امور مالی شرکت صنایع غذایی چاشت پسند به معرفی شرکت، تاریخچه، فعالیت های اصلی، محصولات، چارت سازمانی، و سیستم های نرم افزاری حسابداری، انبارداری، حقوق و دستمزد و خزانه می پردازد. این گزارش شامل شرح فعالیت های واگذار شده به کارآموز، آموخته ها، نتایج، انتقادات و پیشنهادات است و همچنین فهرست تصاویر مرتبط با فعالیت های شرکت و نرم افزارهای مورد استفاده را نیز در بر می گیرد. مقدمه با توج...
مخمرها مخمرها قارچ هایی هستند که در تمام طول چرخه ای رویشی خود و یا در بخشی از آن تک یاخته ای می باشند. از نظر طبقه بندی ، بیش از 60 جنس و 500 گونه مخمر تاکنون شناسایی شده است . ¨اندازه سلول مخمرها بزرگتر از باکتری ها و کوچک تر از کپک بوده وبه شکل های تخم مرغی ، باریک و بلند ، بیضوی و یا کروی مشاهده می شوند . ¨اکثر مخمرهای مهم در مواد غذایی از طریق جوانه زدن و تقسیم دوتایی تکثیر می یابند . مخمرها ...
تعداد کربن های زنجیره سه دسته اسیدهای چرب: کوتاه زنجیر (4-6 کربن) متوسط زنجیر (6-12 کربن) بلند زنجیر (بیش از 12 کربن) تعداد پیوندهای دوگانه موقعیت پیوند دوگانه (سیس و ترانس) چربی های با زنجیره اسید چرب کوتاه تر یا پیوندهای دوگانه بیشتر در دمای اتاق مایع هستند....
این فایل شامل تحلیل معماری موزه هنر هونان در قالب پاورپوینت و دارای 22 اسلاید قابل ویرایش می باشد. این فایل مناسب رشته معماری تهیه شده است. این فایل به گونه ای تنظیم شده ؛ که می توان قالب آن را به دلخواه تغییر داد. از این رو در ادامه ابتدا فهرست مطالب ؛ سپس مختصری از متن و در پایان پیش نمایشی از اسلایدها قرار داده شده است. 22 اسلاید قابل ویرایش شامل: نمونه اول: پاورپوینت تحلیل معماری استودیوهای...
پیشگفتار: باید اذعان داشت که صنایع دستی استان فارس بسیار زیبا و دارای قدمت چندین ساله است و اینجانب تلاش نموده مطالعاتی در این زمینه انجام داده و مقایسه ای تطبیقی بین نقوش صنایع دستی و آثار گرافیکی صورت گیرد.که ابتدا به صورت کتاب خانه ای تحقیق آغاز شد ، سپس از اینترنت و کتاب به بررسی آن پرداخته ام چکیده: امروز جامعه بشری نیازهای روزمره خود را از راه تولید انبوه و با استفاده از صنایع وماشین آلات ...
فهرست مطالب تعریف علوم مواد غذایی ۵ تعریف علوم تغذیه ۵ تعریف انسان متوسط از نظر تغذیه ۵ تعریف جیره غذایی ۶ تعریف غذا و ماده غذایی ۶ تعریف ضریب هضم ۷ مواد سازنده های غذاهای انسان ۷ انرژی در جیره غذایی ۸ انرژی و تغذیه ۸ اندازه گیری ارزش حرارتی غذاها ۹ تنظیم حرارت بدن ۱۰ اندازه گیری مصرف انرژی ۱۰ نسبت تنفسی غذاها (RQ) Respiratory Quatients 11 غذاهای انرژی زا ۱۵ غذاهای غیر انرژی زا ۱۹ انرژی لازم برای ...
این پاورپوینت به بررسی شیمی مواد غذایی می پردازد و شامل مباحثی چون خواص آب، نمودار فازی آب، آب در رابطه با ذرات کلوئیدی، فعالیت آب و پایداری مواد غذایی، پدیده هیسترسیس، و فعالیت آنزیمی است. مقدمه: شیمی مواد غذایی یکی از شاخه های مهم علوم غذایی است که به بررسی ترکیبات شیمیایی مواد غذایی و تغییرات آنها در طول فرآیندهای مختلف تولید، نگهداری و جابجایی می پردازد. این علم نقش مهمی در درک نحوه تغییرات ب...
دانلود تحقیق و مقالات رشته پزشکی با عنوان دانلود مقاله نگهداری مواد غذایی در قالب ورد و قابل ویرایش و در ۵۲ صفحه گرد آوری شده است. در زیر به مختصری از آنچه شما در این فایل دریافت می کنید اشاره شده است. بخش اول: بررسی اهمیت تغذیه و بهداشت مواد غذایی الف) اهمیت تغذیه صحیح: آنچه که حاصل قرنها تجربه و پژوهش است مبین این نکته است که در کمبودهای عوامل غذائی زمینه پیدایش بسیاری از بیماریها و نیز افزا...
مصرف کافی از مواد غذایی مفید برای سیستم دفاعی بدن، قدرت مقابله آن را بالا میبرد. این مواد غذایی به صورت های مختلف عمل می کنند. هرچه تعداد گلوبول های سفید خون در سیستم دفاعی بدن بیشتر باشد، بهتر می توانند با بیماری ها مقابله کنند و سلامتی بدن ارتقاء می یابد. در این مقاله قصد داریم شما را با 8 نوع مختلف از این مواد غذایی آشنا کنیم. اگر می خواهید دیگر به خاطر بیماری از دانشگاه یا سر کار جا نمانید، ای...
پاورپوینت درس پنجم پایه دوازدهم به بررسی اصول بهداشت و ایمنی مواد غذایی می پردازد. مباحث شامل رعایت بهداشت فردی، محیطی و مواد غذایی در تمام مراحل تولید تا مصرف، پیشگیری از فساد و بیماری های غذازاد و اهمیت نگهداری صحیح مواد غذایی است. مقدمه بهداشت و ایمنی مواد غذایی از اهمیت بالایی برخوردار است، زیرا تامین سلامت و جلوگیری از ابتلا به بیماری های مختلف نظیر مسمومیت های غذایی و بیماری های انگلی، به ر...
این پاورپوینت درباره ضوابط و استانداردهای فرایند خدمات غذایی بیمارستانی است که به بررسی جنبه های مختلف از جمله کیفیت غذا، طراحی منو، و مدیریت تجهیزات آشپزخانه می پردازد. تاکید بر اهمیت غذای بیمار به عنوان عامل درمان و تاثیر آن بر سلامت و رضایت بیمار، همراه با نظارت دقیق بر قراردادها و خدمات پیمانکاران، از محورهای اصلی این پاورپوینت است. اهمیت خدمات غذایی در بیمارستان و فواید غذا به عنوان عامل درم...
هزینه مواد اولیه اغلب حدود 50 درصد هزینه کل تولید شیر را در یک کارخانه تولید مواد لبنی در بر می گیرد . صرفه جویی در هزینه خوراک حتی مقدار کمی دلار در هر تن ، باعث صرفه جویی مهمی در طول یک سال در یک شرکت تولید لبنی خواهد شد . در بسیاری از کارخانه جات تولید مواد لبنی یک نرم افزار برای بالانس کردن سهمیه غذایی استفاده می شود که در آن از تکنیک برنامه ریزی خطی استفاده می شود ، این برنامه جهت شناسایی هز...
دانلود فایل جدید طرح جابربن حیان مبحث هرم غذایی (Word) و پاورپوینت (ppt) و تصاویر و پوسترها (jpg) این پروژه به صورت کامل و آماده استفاده پرینت توسط دانش آموزان و والدین و آموزگاران دبستانی می باشد که کلیه فایل های این مجموعه قابل ویرایش و در قالب ورد (Word) و پاورپوینت (ppt) می باشد. نمونه طرح جابر با موضوع هرم غذایی با مشخصات ذیل که یک طرح کامل و جامع براساس موازین بخشنامه ای می باشد تدوین گرد...
خواص غذایی، دارویی و درمانی شاه انگبین (Royal Jelly) شاه انگبین که نام های دیگر آن ژله رویال، ژله سلطنتی یا ژله شاهانه است، ماده ای است که زنبورهای ماده برای تغذیه ملکه وتغذیه لاروها در ۲ تا ۳ روز اول دروه لاروی می سازند. لاروها در مابقی دوره لاروی و در روزهای اول پس از تبدیل شدن به زنبور، توسط کارگران با گرده تغذیه می شوند. در برخی از کشورها، زنبورداران شاه انگبین را از کندوها استخراج می کنند و...
مقدمه: در این مطلب با خط بسته بندی حبوبات و خشکبار و مواد غذایی متداول آشنا می شوید. بسته بندی عبارت است از هنر و علم اماده سازی مواد غذایی برای انبار کردن، و در نهایت فروش. بسته بندی باید تا حد امکان ساده و ارزا ن باشد ضمن اینکه اهداف اولیه بسته بندی یعنی خاصیت حفاظتی و جذابیت رانیز دارا باشد. با عنایت به این که مواد بسته بندی توسط ماشین های مختلف فرایند می شوند بنابراین خواص دیگری نیز باید داشته...
پاورپوینت انواع لاک های مواد غذایی به بررسی انواع مختلف لاک ها و لعاب های مورد استفاده در صنایع بسته بندی مواد غذایی می پردازد. این پاورپوینت تاریخچه استفاده از لاک ها، انواع رزینه ها، حلال ها و پیگمان ها را توضیح می دهد. همچنین به روش های لاک اندود کردن استوانه ای و پاششی و اهمیت استفاده از لاک ها برای جلوگیری از واکنش شیمیایی بین مواد غذایی و بسته بندی پرداخته است. انواع لاک های مورد استفاده شام...
این گزارشکار شامل تحلیل های جامع از تجزیه مواد غذایی از جمله اندازه گیری چربی، قند، پروتئین، ویتامین C، نمک و فسفر است. روش های دقیق و علمی مانند تیتراسیون، اسپکتروفتومتری و سوکسله برای تعیین کمی و کیفی اجزای غذایی به کار گرفته شده است. مقدمه تجزیه مواد غذایی یکی از حوزه های حیاتی در علوم غذایی است که به بررسی و تحلیل دقیق اجزای تشکیل دهنده مواد غذایی می پردازد. این گزارشکار مجموعه ای جامع از روش...
این پاورپوینت به بررسی اصول و روش های بازرسی مواد غذایی می پردازد و اهمیت نظارت بهداشتی بر مراکز تولید و توزیع مواد غذایی را تشریح می کند. همچنین، مراحل بازرسی، الزامات شخصی بازرسان و شرایط لازم برای تعطیلی مراکز آلوده مورد بحث قرار گرفته اند. مقدمه با افزایش جمعیت و گسترش شهرنشینی، سلامت عمومی به یکی از مهم ترین دغدغه های جوامع مدرن تبدیل شده است. در این میان، نظارت بر مراکز تهیه و توزیع مواد غذ...
مقدمه: بسته بندی عبارت است از هنر وعلم آماده سازی مواد غذایی برای انبار کردن، و در نهایت فروش. بسته بندی باید تا حد امکان ساده و ارزان باشد ضمن اینکه اهداف اولیه بسته بندی یعنی خاصیت حفاظتی و جذابیت رانیز دارا باشد. با عنایت به این که مواد بسته بندی توسط ماشینهای مختلف فرایند می شوند بنابراین خواص دیگری نیز باید داشته باشند که عبارتند از: نرمش، قابلیت پذیرش چاپ، قابلیت استفاده در ماشین های لفاف، ق...
بخشی از متن: رژیم غذایی یک ورزشکار باید در یک مطلب اساسی با رژیم غذایی فرد عادی تفاوت داشته باشد . ورزشکاران علاوه بر احتیاجات زندگی روزمره، نیاز به سوخت برای تمرین و مسابقه دارند غذا سوخت لازم برای ورزشکاران را تامین می کند ولی اغلب ورزشکاران از سوختی که در مخازن خود میریزند غافلند. پروتئین، چربی و کربو هیدراتها سوخت بدن (انرژی) شما هستند. همه غذا ها ترکیب یکسانی از نظر محتوا ندارند. همانگونه که ...
دانلود پاورپوینت ۹ ماده غذایی که هوش را از بین می برند ۱۲ اسلاید ۱- تنقلات غیرطبیعی: برگرها، سرخ کردنی ها و چیزهایی شبیه آن ما را دچار وسوسه می کند، اما خوردن این مواد غذایی باعث انباشته شدن چربی ها می شود. مصرف نامحدود این دسته از خوردنی ها مانع تولید «دوپامین» می شود که ماده شیمیایی «شادی» در بدن ما است و کاهش آن علایمی را به وجود می آورد که با نوسان اخلاقی و افسردگی ارتباط دارد. ۲- محصولات غذا...
این پروپوزال در مورد بررسی اثر اسانس مرزه بر خواص فیزیکوشیمیایی، مکانیکی و عبوردهی فیلم نشاسته سیب زمینی و پارامتر رشد باکتری استافیلوکوکوس اورئوس (رشته علوم و صنایع غذایی - تکنولوژی موادغذایی) می باشد. پروپوزال کامل و آماده ، نگارش حرفه ای براساس اصول پروپوزال نویسی ، منبع نویسی داخل متن و پاورقی مقدمه از سال 1970 مصرف پلاستیک ها هر 4 یا 5 سال 2 برابر می شود. حدود 30% پلاستیک های تولیدی یک بار م...
ماشین های مورد استفاده جهت بسته بندی مواد غذایی امروزه در طرح تیپ های متفاوت ساخته و مورد استفاده قرار می گیرند بیان یک تقسیم بندی جامع و مانع برای همه ماشینها کاری مشکل است اما در ذیل سعی شده با ارائه یک تقسیم بندی با توجه به نحوه عمل کرد این ماشینهای شمای کلی از تنوع ماشینهای مورد استفاده در صنایع غذایی و بسته بندی مواد غذایی ارائه گردد. 1- ماشینهای پرکن: این نوع ماشینها عملیات لازم برای پر کر...
دوره نوجوانی دوره انتقال از کودکی به جوانی است که با جهش رشد جسمی و بلوغ توام است. بنابراین تغذیه این دوران از نظر رشد اهمیت زیادی دارد. از آنجایی که یکی از مشکلات عمده تغذیه ای در این دوران وجود باورهای غلط غذایی است، لذا اصلاح باورهای غذایی آنها از طریق رسانه های گروهی از اهمیت بسزایی برخوردار است. برای دستیابی به جامعه ای سالم و خلاق و پویا باید آموزش تغذیه ای در همه ابعاد آن صورت گیرد. در موا...
پاورپوینت مدل سازی غذا و فرآیندهای غذایی به بررسی چالش ها و مزایای مدل سازی در مهندسی صنایع غذایی می پردازد. این مدل سازی ها بر اساس فرآیند های انتقال جرم و حرارت، واکنش های شیمیایی و تغییرات ساختاری مواد غذایی است. مقاله به روش های مختلف مدل سازی، از جمله پخت نان، اشاره دارد و اهمیت انتقال حرارت و جرم در این فرآیندها را توضیح می دهد. مدل سازی می تواند به بهبود دقت پیش بینی ها و بهینه سازی استراتژ...
بخشی از متن: افزودنی های مواد غذایی عبارتست از:یک جسم یا مخلوطی از اجسام غیر از ترکیبات غذا که در نتیجه تولید، فرآیند کردن ذخیره سازی یا بسته بندی وجود داشته باشد. اما در سالهای اخیر سازمان F.D.A چنین تعریفی را ارائه نموده است: «هر جسمی که بطور عمومی مصرف گردد،می بایست نتایج مستقیم یا غیر مستقیم از مصرف آن عاید ویا جزءِ ترکیبی مواد غذایی گردد ویا بر ویژگیهای هر ماده غذایی تاثیر گذارد (تاثیر بر تول...
مقدمه هدف تمامی صنایع فرآیند کننده مواد غذایی تولید فرآورده ای با کیفیت بالا و تا حد امکان با حداقل هزینه می باشد که این فرآورده در اثر قرار دادن مواد اولیه در معرض یک سری از فرآیند ها مانند حرارت دادن، خنک کردن، فشار و اختلاط و. . . تولید می شود. تنوع در مواد خام و شرایط فرآیند سبب بوجود آوردن فرآورده ای با کیفیت غیر قابل پیش بینی می شود. به همین دلیل بایستی کارخانجات مواد غذایی ویژگی های مواد او...
مقدمه: منجمد کردن یکی از آسان ترین و قابل قبول ترین روش های نگهداری مواد غذایی است. یخ زدن باعث کشتن میکروب ها در مواد غذایی نمی شود بلکه سبب کند شدن عمل میکرو ارگانیزم ها شده و با کند شدن تغییرات شیمیایی که بر کیفیت غذا تاثیر می گذارند از خراب شدن آنها جلوگیری می کند. فهرست مطالب: مقدمه تغییرات شیمیایی در پی انجماد ایا می توان غداهای منجمد را در جایخی یخچال نگهداری کرد هوا زدگی اثر انجماد بر می...
این تحقیق در مورد قهوه ای شدن مواد غذایی بوده و به بررسی انواع قهوه ای شدن ، دلایل و جلوگیری از آن ها می پردازد. این تحقیق به دانشجویان رشته های صنایع غذایی و دیگر رشته های مرتبط پیشنهاد می گردد. مقدمه قهوه ای شدن غذا متداول بوده که در طول پردازش و ذخیره سازی و مخصوصاً در طول تولید محصولات گوشتی ، ماهی و سبزیجات و همچنین هنگامی که سبزیجات توسط ماشین آلات صدمه می بیند رخ می دهد . قهوه ای شدن معمو...
فناوری فشار بالا از دیدگاه مهندسی ۱٫تولید فشار بالا: درصنایع غذایی تجهیزات تولیدفشار باید تحمل فشار ۴۰۰۰اتمسفر و حدود ۱۰۰۰۰گردش کاری در سال را داشته باشند.و روشهای تولید فشار بالا عبارتنداز: ۱-تراکم مستقیم. ۲-تراکم غیر مستقیم. ۳-حرارت دادن ماده ناقل ۲٫تجهیزات فشار بالا: مخازن تولید فشارکه مدل کوئینتوس ساخت شرکت اتوکلاو ای.بی.بی دارای مشخصات زیر می باشد.قطر ۰۹٫ متر – طول۲۲۵٫متر- حجم- - لیتر – حداک...
این پروپوزال در مورد بررسی اثر جاشیر بر خصوصیات فیزیک و شیمیایی و ارزیابی حسی و میکروبی ماست پروبیوتیک (رشته بهداشت و ایمنی مواد غذایی) می باشد. پروپوزال کامل و آماده ، نگارش حرفه ای براساس اصول پروپوزال نویسی ، منبع نویسی داخل متن و پاورقی مقدمه جنس پرنگوس 1 (جاشیر) متعلق به خانواده آمبلیفرا2 و شامل حدود 30 گونه است (Evans, 1989). 15 گونه از جنس پرنگوس (جاشیر) در ایران یافت می شود که 5 گونه بومی...
ویتامین A: ویتامین آ برای رشد و نمو بدن ، سلامت پوست و حفط قدرت بینایی ضروری است . این ویتامین در جگر ، قلوه ، زرده تخم مرغ ، شیر و انواع سبزی های دارای برگ سبز مثل اسفناج و سبزی های زرد و نارنجی مثل هویج و برگهای سبز تر ( خارجی ) کاهو یافت می شود . ویتامین D : ویتامین د برای رشد و نمو استخوانها لازم است . این ویتامین در روغن ماهی ، جگر ، زرده تخم مرغ ، پنیر و ماست به مقدار زیاد وجود دارد . در ضم...
فهرست مطالب : - معرفی طرح و هدف از اجرای آن - نوع و مشخصات محصول - مکمل غذایی بتاکارتن - رنگ طبیعی غذایی بتاکارتن - بررسی بازار - پیش بینی ظرفیت و ترکیب تولید طرح - روش تولید و تکنولوزی مورد نظر - ابعا فیزیکی طرح - ابعاد اقتصادی طرح - تعداد و ترکیب نیروی انسانی - ابعا اقتصادی طرح - منابع تامین مالی طرح - پیش بینی شاخص های اقتصادی طرح - برنامه زمان بندی اجرای طرح...
دانلود پاورپوینت میکروبیولوژی مواد غذایی - 19 اسلاید nسطح گیاهان سالم (سبزیجات و میوه جات) در حین رشد حاوی فلور میکربی –شامل باکتری، محمر و کپک - است که اهمیتی در فساد مواد غذایی ندارد. nمیکربهای بیماری زا می توانند از طریق گیاهان آفت زده به گیاهان سالم در حین برداشت منتقل شوند. nاگر خاک با فاضلاب آبیاری شود محصولات گیاهی می توانند حاوی میکربهای بیماری زا نیز باشند. nفلور طبیعی میکربی گیاهان زمان...
دانلود پاورپوینت ملامین در مواد غذایی - 9 اسلاید •ملامین در سال ۲۰۰۷ در گلوتن گندم و پروتئین برنج صادراتی چین که در تولید غذای حیوانات در آمریکا به کار می رود، یافت شدو باعث مرگ شمار زیادی از سگ ها و گربه ها به علت نارسایی کلیه در آمریکا گردید. دراواخر سال 2008 یک اپیدمی گسترده بیماری سنگهای مجاری ادراری دربیش از10 ایالت چین رخ دادو 294000 نوزاد وکودک چینی را مبتلا کرد. دراین اپیدمی که توسط 22 کم...
لیست شرکت های شرکت کننده در نمایشگاه غذایی در قالب فایل اکسل این فایل شامل اسامی شرکتهای شرکت کننده در نمایشگاه غذایی به همراه تلفن کارخانه، شماره تلفن و فکس دفتر فروش (اگر دفتر فروش داشته باشند )، نام مدیر و شماره موبایل مدیر می باشد. تعداد شرکتهای موجود در این لیست، 187 عدد می باشد....
مقدمه: در سال مالی ۱۳۸۱ هیئت مدیره شرکت با مطالعه وضعیت تولید و فروش سنوات قبل و در نظر گرفتن کشش بازار و با توجه به رهنمودهای مجمع عمومی عادی سال ۱۳۸۰ برنامه عملیاتی خود را در زمینه های تولید، فروش، نیروی انسانی و تامین مالی تدوین نموده و علیرغم محدودیتهای شدید مالی، سعی شد تا حد امکان اهداف مورد نظر به اجرا درآورده شود. با توجه به اینکه سال ۱۳۸۱ با زیان انتقالی از سال قبل آغاز گردیده هیئت مدیره...